“甜味劑用量下降55%，防腐劑減少近三成。”1月6日，記者從江西省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，江西省歷時(shí)8個(gè)月推進(jìn)的食品添加劑“減種類、減用量”試點(diǎn)工作交出階段性答卷：首批23家試點(diǎn)企業(yè)中，109個(gè)添加劑品種實(shí)現(xiàn)“雙減”，占比達(dá)97.3%，平均用量降低15.7%，為全國(guó)食品添加劑綜合治理提供了“江西方案”。

2025年初，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處聯(lián)合江西省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院和宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局，在全國(guó)率先將“雙減”同時(shí)列為市級(jí)年度食品安全監(jiān)管重點(diǎn)任務(wù)，印發(fā)《關(guān)于防范食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑濫用監(jiān)管工作方案》。

“我們組織專家對(duì)23家試點(diǎn)企業(yè)逐戶上門診斷，形成23份‘體檢報(bào)告’，提出300余條改進(jìn)建議。”省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院發(fā)展院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，試點(diǎn)覆蓋糕點(diǎn)、飲料、速凍飲品等8大類食品，重點(diǎn)壓減消費(fèi)者感知度高的甜味劑、防腐劑、著色劑。數(shù)據(jù)顯示，試點(diǎn)企業(yè)甜味劑平均用量降幅達(dá)55.08%，防腐劑用量下降28.4%。“先易后難、分類推進(jìn)是關(guān)鍵。”省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處負(fù)責(zé)人介紹，對(duì)技術(shù)成熟的品種直接替換，對(duì)護(hù)色劑、抗氧化劑等替代難度大的品種，則通過(guò)工藝革新與天然提取“雙路徑”攻關(guān)。

試點(diǎn)也暴露出行業(yè)共性難題。一是天然替代原料成本是合成添加劑的2倍至5倍，小微企業(yè)承受力有限。二是部分天然原料缺乏食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)按“新食品原料”申報(bào)周期長(zhǎng)、費(fèi)用高。三是抗氧化劑、護(hù)色劑等關(guān)鍵替代技術(shù)尚未成熟。

“目前僅23家企業(yè)試點(diǎn)，輻射力還不夠。”省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將啟動(dòng)第二批試點(diǎn)，力爭(zhēng)覆蓋全省規(guī)模以上企業(yè)的30%以上。同時(shí)，推動(dòng)設(shè)立省級(jí)“揭榜掛帥”項(xiàng)目，對(duì)護(hù)色劑、增味劑等替代技術(shù)集中攻堅(jiān)。

據(jù)悉，省市場(chǎng)監(jiān)管局計(jì)劃推動(dòng)大型商超和電商平臺(tái)設(shè)立“清潔標(biāo)簽專區(qū)”，對(duì)“雙減”達(dá)標(biāo)產(chǎn)品給予流量加權(quán)支持，通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制消化企業(yè)成本壓力，讓更多江西生產(chǎn)的“清潔標(biāo)簽”食品走向全國(guó)。